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云南美食米线节、滇缅风情在信国

2019-12-05553

屏东县里港乡信国社区将于本年度9月3日(军人节)(六)上午九点起,假信国社区活动中心、信国社区公园及文物馆前(屏东县里港乡信国路2号)办理「云南美食米线节」,邀请各界民众一同前往信国社区体验「云南美食」。

信国社区产业繁多,唯多数为独特性产物有迫切之时间限制,例:米线、豌豆凉粉、凉虾、燻肉等。米线做法由大米倒入木桶,用冷水浸泡约半小时,再把水倒掉,放乾后,将米碾成面,或用粉碎机将米粉碎成面,将米麵加凉水合成耙……等,现场将有米线DIY,社区希冀透过此活动让更多人对”米线”产品有进一步了解,期望以口耳相传、现场製作方式将社区特色宣传出去,并搭配社区石头产业进行亲子绘画,带动社区整体发展。

此次活动不仅有表演团体成果展现、在地农产品展售、云南文物馆展示、摊位展售、石头彩绘DIY…等,更是宣传行政院农业委员会水土保持局对「农村再生」的贡献,藉由此次活动办理,不仅吸引民众前往一窥云南民俗文化与美食,更透过产业活动之推广,强化信国社区多元民族产业之行销,让外地民众唤起曾对国家负起保卫责任之滇缅后代。

信国社区锺德明理事长表示:社区多数由滇缅撤退来台之国军及家眷组成,回想战时困苦、流离失所之境况,在山中游击战时遇到能吃之食物便想办法保存,避免战事紧绷时无饭可吃。因为这样的生活而发展出很多特色食品,例:云南辣饼、水淹菜、燻肉、逃难餐等可放置长时间的加工品。另一些是传承老家特有食用植物、食用方式、製作方式等。社区期望长辈能将手艺展现出来,一让访客更贴近当时生活状况,二让年轻人知道自己家乡亦可利用这些产品发展,像鲑鱼洄流到自己出生地,学习后再继续传承,让社区成为永续发展之美好社区。

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